Bộ Công thương vừa ban hành Thông tư 63/2026/TT-BCT ngày 30/9/2026 thay thế Thông tư 11/2026/TT-BCT ngày 27/2/2026 quy định về Cơ sở dữ liệu thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ.
Thông tư có hiệu lực từ ngày 15/11/2026.
Theo quy định mới, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thiết lập và lưu trữ đầy đủ hồ sơ, tài liệu liên quan đến truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm, bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng hàng hóa, sản phẩm.
Các thông tin này phải sẵn sàng cung cấp, trích xuất khi cơ quan nhà nước có thẩm quyền yêu cầu hoặc khi cần thực hiện truy xuất nguồn gốc.
Cơ sở dữ liệu bao gồm các nhóm dữ liệu chủ yếu như: Dữ liệu về cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; Dữ liệu về sản phẩm thực phẩm; Dữ liệu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và hồ sơ công bố sản phẩm; Dữ liệu về cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu; Dữ liệu về thanh tra, kiểm tra, hậu kiểm, xử lý vi phạm hành chính, cảnh báo, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn;
Dữ liệu về tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chất lượng sản phẩm, hàng hóa và đánh giá sự phù hợp có liên quan đến thực phẩm; Dữ liệu về truy xuất nguồn gốc thực phẩm; Dữ liệu báo cáo, thống kê và dữ liệu khác phục vụ quản lý nhà nước về thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công thương theo quy định của pháp luật.
Đáng chú ý, doanh nghiệp phải bảo đảm khả năng cung cấp hồ sơ, tài liệu liên quan đến truy xuất nguồn gốc trong vòng 24 giờ kể từ khi cơ quan có thẩm quyền yêu cầu.
Thời hạn lưu trữ hồ sơ, tài liệu liên quan đến truy xuất nguồn gốc tối thiểu là 12 tháng kể từ ngày hết hạn sử dụng đối với thực phẩm có hạn sử dụng; 60 tháng kể từ ngày sản xuất đối với sản phẩm không yêu cầu ghi ngày hết hạn sử dụng.
Thông tư cũng quy định cụ thể quy trình truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm khi sản phẩm có nguy cơ mất an toàn, không bảo đảm an toàn hoặc khi có yêu cầu của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
Cơ sở sản xuất phải xác định lô sản phẩm liên quan, rà soát hồ sơ sản xuất để xác định nguyên nhân, liên hệ với nhà cung cấp nguyên liệu và bao bì để xác minh thông tin. Đồng thời, doanh nghiệp phải thông báo khẩn cấp tới các nhà phân phối, đại lý đã nhận lô sản phẩm và yêu cầu cung cấp thông tin về số lượng đã bán, số lượng tồn kho.
Sau khi thực hiện truy xuất, cơ sở sản xuất phải phân tích, xác định nguyên nhân gây mất an toàn và lập báo cáo kết quả.
Đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm, khi sản phẩm có nguy cơ mất an toàn hoặc khi có yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền, cơ sở phải thực hiện các quy định về truy xuất, đồng thời thông báo khẩn cấp cho nhà sản xuất, nhà phân phối cung cấp lô sản phẩm và phối hợp với cơ sở sản xuất để tiến hành truy xuất.
